กรมปศุสัตว์ เดินหน้ายกระดับผลิตภัณฑ์นมโคไทย เปิดทดลองจำหน่าย (Soft Opening) “ร้านนมหน้าฟาร์ม MMM ฟาร์ม” ณ อำเภอแม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ ภายใต้โครงการมุ่งส่งเสริมการแปรรูปและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์นมในชุมชน พร้อมกระตุ้นการบริโภค สร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้เกษตรกร
12 พฤศจิกายน 2568 นายพงษ์พันธ์ ธรรมมา รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิดการทดลองจำหน่าย (Soft Opening) “ร้านนมหน้าฟาร์ม MMM ฟาร์ม” ณ บ้านห้วยแก้ว อำเภอแม่ออน จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “ร้านนมหน้าฟาร์ม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์นมชุมชน”
โอกาสนี้ ยังได้รับเกียรติจาก ผอ.กองงานพระราชดำริ หัวหน้าส่วนราชการกรมปศุสัตว์ในพื้นที่เข้าร่วมกิจกรรม อาทิ ปศุสัตว์เขต 5, ปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่, และปศุสัตว์อำเภอแม่ออน ฯลฯ
โครงการดังกล่าวจัดขึ้นโดย กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ร่วมกับ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ และสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อสนับสนุนให้สหกรณ์โคนมและกลุ่มผู้เลี้ยงสัตว์ในชุมชนสามารถนำวัตถุดิบคุณภาพสูงจากฟาร์มมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์นมแปรรูปหลากหลายชนิด เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรโดยตรง รวมถึงส่งเสริมการบริโภคนมในท้องถิ่น และเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านโภชนาการสำหรับประชาชนทุกช่วงวัย
ในโอกาสนี้ กรมปศุสัตว์ได้จัดกิจกรรม ฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการในพื้นที่ เพื่อพัฒนาองค์ความรู้ด้านการบริหารจัดการร้านนมหน้าฟาร์ม และการแปรรูปน้ำนมที่มีคุณภาพ โดยมีหัวข้อการอบรมที่สำคัญ เช่น:
• หลักการพาสเจอร์ไรส์น้ำนมโค
• การทำเมนูเครื่องดื่มจากนมโค เช่น เอสเพรสโซ (Espresso) อเมริกาโน (Americano) ลาเต้ (Latte) คาปูชิโน (Cappuccino) และ มอคค่า (Mocha) ที่มีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ส่วน นมชมพู ชาไทย ชาเขียว โกโก้ บราวชูก้า เป็นเมนูเย็น
• การทำเมนูขนมจากนม เช่น บานอฟฟี่ บลูเบอรี่ชีสพาย ครัวซองต์วิปครีม ครอฟเฟิลวิปครีม
ร้านนมหน้าฟาร์ม MMM ฟาร์ม ดำเนินการโดย คุณคเชนท์ ณ นคร เกษตรกรและผู้ประกอบการโคนมรุ่นใหม่ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จในการนำองค์ความรู้ไปปฏิบัติจริงนับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของกรมปศุสัตว์ในการขับเคลื่อนการพัฒนาอุตสาหกรรมนมไทยให้เติบโตอย่างมีคุณภาพและยั่งยืน
การดำเนินงานนี้ สอดคล้องกับแนวนโยบายของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ในการยกระดับสินค้าเกษตรและบริการมูลค่าสูง พร้อมทั้งพัฒนาการผลิตสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน ตรงกับความต้องการของตลาด เพื่อสร้างความเข้มแข็งและมั่นคงในอาชีพของเกษตรกรไทยอย่างแท้จริง
