ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าอ๋อย ก๋วยเตี๋ยวโบราณ สูตร 100 ปี ที่สืบทอดกันมารุ่นสู่รุ่น ตั้งอยู่ริมถนน บ้านนาอีซาง หมู่ 1 ต.นายาง อ.พิขัย จ.อุตรดิตถ์ มีชาวบ้านในพื้นที่ และผู้สัญจรผ่านไปผ่านมา ต่างมานั่งรอคิวทานก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณรุ่นคุณทวด และก็มีสั่งซื้อกลับบ้านกันอย่างต่อเนื่อง
นางกฤษณา กิ่งรอด อายุ 56 ปี หรือป้าอ๋อย เจ้าของร้าน บอกว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าอ๋อย ก๋วยเตี๋ยวโบราณ” สูตร 100 ปี เป็นร้านแบบบ้านๆ เป็นร้านเปิดโล่ง เพื่อรับลมเย็นๆ จากธรรมชาติ ให้ลูกค้าได้สัมผัสกับบรรยากาศ ซึ่งปัจจุบันหาได้ยาก // สำหรับทีเด็ดที่ทำให้มีลูกค้ามาอุดหนุนกันไม่ขาด ก็คือก๋วยเตี๋ยวเมนูสูตร 100 ปี ที่ได้รับตกทอดมาจากรุ่นแม่ มาถึงรุ่นป้าอ๋อย จึงเป็นเครื่องการันตีถึงความอร่อยได้แบบไม่ต้องมีใบรับประกัน เพราะหากไม่อร่อยจริง ไม่แน่จริง คงไม่สามารถขายมานานได้ขนาดนี้
ป้าอ๋อย เจ้าของร้าน ยังบอกว่า ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ไม่ได้มีเคล็ดลับอะไรมาก เพียงแต่ยึดสูตรของแม่ที่ตกทอดมาเป็นหลัก จะไม่มีการพลิกแพลง หรือปรับปรุงรสชาติใดๆ ให้ผิดไปจากของเดิมที่ลูกค้าชื่นชอบ เพราะเชื่อว่าถ้าไม่อร่อยจริง แม่คงไม่สามารถขายก๋วยเตี๋ยวเลี้ยงลูกเลี้ยงหลาน มาจนถึงทุกวันนี้ และคงไม่มีลูกค้าเหนียวแน่นจากรุ่นเก่า มาถึงรุ่นหลานๆ จนทุกวันนี้ เพราะฉะนั้นการรักษาสูตรต้นตำรับ จึงเป็นเรื่องสำคัญ ราคาก็มีส่วน แม้ว่าจะมีการขยับขึ้นตามข้าวของที่สูงขึ้น แต่ทางร้านก็จะพยายามขายให้ถูกที่สุด เท่าที่จะทำได้ เพราะเข้าใจว่าลูกค้าที่มาทานที่ร้าน แต่ละคนมีรายได้ต่างกัน
ส่วนเมนูก๋วยเตี๋ยวที่ลูกค้าสั่งมากที่สุด คือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย หมูตุ๋น ซึ่งจะมีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้น บะหมี่ หรือหมี่เหลืองต้มยำ ใส่เครื่องแน่นๆ ทั้งหมูบะช่อ หมูแดง เครื่องในหมู ไส้อ่อน ตับ หัวใจ เซี่ยงจี๊ และลูกชิ้นหมู พร้อมกับถั่วลิสงป่น ที่คั่วใหม่สดทุกวัน เมื่อใส่ในน้ำยำ จะทำให้หอมชวนรับประทาน หรือถ้าใครอยากทานแบบแห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน ราคาเริ่มที่ 30 บาท นอกจากนี้ ยังมีอาหารตามสั่งไว้บริการลูกค้า อร่อยคุ้มเกินราคา ที่สำคัญเรื่องความสะอาด ที่นี่รับประกันเพราะใส่ใจลูกค้าเป็นพิเศษ อร่อย สะอาด จึงมาเป็นอันดับแรก โดยร้านก๋วยเตี๋ยวป้าอ๋อย ก๋วยเตี๋ยวโบราณ เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00 น-15.00 น. สอบถามเพิ่มเติมโทร 086-734 4812
นาคา คะเลิศรัมย์ รายงาน
