17 กันยายน 2568 ที่ บริเวณตลาดถนนคนเดิน หน้าซุ้มประตูทางเข้าเมืองลับแล อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ มีบรรดาชาวบ้านจากทั่วสารทิศ ทั้งภายในอำเภอลับแล และในจังหวัด ได้เดินทางมาเลือกซื้ออาหารไปรับประทานกันที่บ้านกันอย่างคึกคัก ซึ่งภายในตลาดมีอาหารพื้นบ้าน อาหารพื้นถิ่นวางจำหน่ายแก่ลูกค้ากันอย่างมากมาย แต่ที่หน้าผิดสังเกตุภายในตลาด จะพบว่ามีชาวบ้านไปมุงซื้อขนมบ้าบิ่นมะพร้ามน้ำหอมอ่อน ที่ร้านแม่ปราณี กันอย่างไม่ขาดสาย ตลอดเวลา
นายธนภีทร แสงภูภาส หรือคุณดำ อายุ 53 ปี พร้อมด้วย นางวีรดา แสงภูภาส หรือ คุณเจี๊ยบภรรยา ต่างช่วยกันเร่งทำขนมบ้าบิ่น และจัดใส่กล่องตามเมนูที่ลูกค้ามายืนสั่งซื้อมือเป็นระวิง
คุณดำ เจ้าของร้าน บอกว่า ตนและภรรยาได้เปิดขายขนมบ้าบิ่นมะพร้าวน้ำหอม มา 8 ปี ก่อนหน้านี้ทำงานประจำอยู่ที่กรุงเทพ แต่ด้วยอยากมีอาชีพอิสระเป็นของตัวเอง จึงได้ชวนภรรยากลับมาอยู่ที่บ้านจังหวัดอุตรดิตถ์ ซึ่งก่อนหน้านี้ชอบทานขนมบ้าบิ่น มักจะหาซื้อรับประทาน เห็นว่าเป็นของทานเล่นที่มีความเป็นเอกลักษ์ที่ควรรักษาไว้ ตนและภรรยาจึงได้เรียนรู้เรื่องการทำขนมบ้าบิ่น จากสถานที่ต่างๆ และนำมาประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยตามความต้องการของลูกค้า ซึ่งจะมีความหอมมันอร่อยไม่เหมือนใคร ภายหลังจากการลองทำผิดทำถูกมาหลายครั้ง จนได้รสชาติที่ลงตัว ความหอมความมันที่อร่อย ตามที่ต้องการ ก็ได้ออกขายตามตลาดสินค้าโอทอปต่างๆ ทำให้หน่วยงานราชการ เอกชน ตลอดถึงประชาชนนักท่องเที่ยวได้ทาน ต่างก็ชื่นชอบ และแนะนำให้ออกขายตามตลาดนัดด้วย จึงได้ออกขายตามตลาดนัด ตลาดถนนคนเดิน จนทำให้ลูกค้ารู้จักและชื่นชอบ และมีการบอกต่อปาก จนเป็นที่รู้จักมากขึ้น สำหรับผู้ที่สนใจอยากจะรับประทานขนมบ้าบินมะพร้ามน้ำหอม ที่มีความอร่อยมันไม่เหมือนใคร สามารถโทรสอบถามได้ที่ 098-3297385
นาคา คะเลิศรัมย์ รายงาน
