18 มีนาคม 2569 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ โดยศูนย์คลินิกเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา ร่วมกับสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) ลงพื้นที่ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารแก่ชุมชน ณ วิสาหกิจชุมชนฟาร์มเห็ดบ้านสาคลี อำเภอเสนา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นสู่เชิงพาณิชย์
ดร.ศิวัตม์ พลอินทร์ รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ศูนย์คลินิกเทคโนโลยี พร้อมด้วยคุณโสภณ พลอยสุกใส ผู้จัดการศูนย์กลุ่มจังหวัดให้บริการ SME ครบวงจร กลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนบน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา นำทีมผู้เชี่ยวชาญลงพื้นที่ให้คำปรึกษาเชิงลึกในหัวข้อ “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปเห็ดอบกรอบ” โดยมีอาจารย์เสน่ห์ บัวสนิท อาจารย์คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร เป็นวิทยากรบรรยายพร้อมฝึกปฏิบัติจริง ตั้งแต่กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพ ไปจนถึงแนวทางพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานและเพิ่มมูลค่า
กิจกรรมดังกล่าวไม่เพียงช่วยให้ชุมชนสามารถต่อยอดผลผลิตทางการเกษตรให้กลายเป็นสินค้าแปรรูปที่มีศักยภาพทางตลาด แต่ยังสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการนำองค์ความรู้ งานวิจัย และนวัตกรรมออกไปใช้ประโยชน์จริง เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจฐานราก สนับสนุนผู้ประกอบการ SME และวิสาหกิจชุมชนให้สามารถแข่งขันได้ในระยะยาว
ซึ่งการลงพื้นที่ครั้งนี้จึงเป็นอีกหนึ่งภาพที่สะท้อน “มหาวิทยาลัยรับใช้สังคม” ที่เชื่อมโยงวิชาการกับวิถีชีวิตของชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม พร้อมร่วมขับเคลื่อนการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
