30 มกรคม 2569 ที่ ด้านหน้าพระธาตุ หมู่ที่ 1 ตำบลในเมือง อำเภอพิชัย จังหวัดอุตรดิตถ์ ประชาชนชาวอำเภอพิชัย จัดริ้วขบวนศิลปวัฒนธรรมจาก 13 อปท.เดินขบวนในพิธีเปิดงานนมัสการหลวงพ่อโต และของดีเมืองพิชัย ประจำปี 2569 อย่างสวยงาม ระยะทาง 2 กิโลเมตร มายังปรัมภ์พิธีบริเวณด้านหน้าวัดพระธาตุ โดยมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ร่วมรับชมขบวนกันอย่างคึกคักตลาดทาง จากนั้นนายสรพงษ์ มานะสุขอนันต์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดอุตรดิตถ์ประธานเป็นประธานพิธีเปิดงานนมัสการหลวงพ่อโต และของดีเมืองพิชัย ประจำปี 2569 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 30 มค.- 3 กพ. 2569 เพื่ออนุรักษ์วัฒนธรรมประเพณีท้องถิ่นและส่งเสริมการท่องเที่ยว รวมทั้งให้พุทธศาสนิกชนได้นมัสการหลวงพ่อโต ซึ่งเป็นพระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์คู่บ้านคู่เมืองอำเภอพิชัย ประดิษฐานที่วัดพระธาตุ โดยมีนายนิตย์นิชัย บุญสุวรรณ นายอำเภอพิชัย กล่าวรายงาน ตลอดจนหัวหน้าส่วนราชการ หัวหน้าหน่วยงานรัฐวิสาหกิจ ฯลฯ ร่วมพิธีเปิดงานเป็นจำนวนมาก ท่ามกลางบรรยากาศเต็มไปด้วยความคึกคัก
นายนิตย์นิชัย บุญสุวรรณ นายอำเภอพิชัย กล่าวว่า อ.พิชัย จ.อุตรดิตถ์ ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ เอกชน องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น(อปท.) กำนัน ผู้ใหญ่บ้าน และ ประชาชนชาวพิชัย ได้พร้อมใจจัดงานนมัสการหลวงพ่อโตและของดีเมืองพิชัย ประจำปี 2569 ขึ้น เพื่อเชิญชวนพุทธศาสนิกชนมานมัสการหลวงพ่อโต พระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์คู่เมืองพิชัย และ พระบรมสารีริกธาตุ ตลอดจนพระพุทธบาทจำลอง เพื่อส่งเสริมและอนุรักษ์วัฒนธรรมประเพณีอันดีงาม และ การประชาสัมพันธ์แหล่งท่องเที่ยวรวมทั้งสินค้าของดีเมืองพิชัย โดยปีนี้ได้มีการจัดริ้วขบวนศิลปวัฒนธรรมจาก 13 อปท. อย่างยิ่งใหญ่สวยงาม สะท้อนวิถีชีวิตชุมชนท้องถิ่น และประเพณีพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์ของแต่ละชุมชน “หลวงพ่อโต เป็นพระพุทธรูปปางมารวิชัย ขนาดใหญ่หน้าตักกว้าง 3 วา ตามตำนานเล่ากันว่า สร้างโดยพระยาโคตรบอง เมื่อปี พ.ศ.1470 มีอายุนับถึงปัจจุบัน 1,093 ปี ประดิษฐานอยู่ในปราสาทจัตุรมุข มีชื่อว่า “ปราสาทพระนวมะราชบพิตร” ซึ่งได้รับพระราชทานนามจากพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พร้อมด้วยตราสัญลักษณ์มหา มงคลเฉลิมพระชนมพรรษา 5 รอบ มีเนื้อที่ภายใน 99 ตารางวา มีเจดีย์เป็นยอด 5 องค์ มีขนาดกว้าง 9 เมตร ยาว 26 เมตร สูง 46 เมตร นอกจากเป็นที่ประดิษฐานหลวงพ่อโตแล้ว ยังเป็นที่ประดิษฐานพระบรมสารีริกธาตุ และ รอยพระพุทธบาทจำลองด้วย
ภายในงานพบกับการสาธิตและจำหน่ายอาหารพื้นถิ่นรสชาติอร่อยขึ้นชื่อของอำเภอพิชัย อาทิ ทอดปลาเห็ดรสเด็ด เมี่ยงคำสูตรโบราณ และอาหารพื้นบ้านอีกมากมาย พร้อมทั้งเลือกซื้อ ของดีเมืองพิชัย ของฝาก ของที่ระลึก สินค้าชุมชน ผลิตภัณฑ์จากผู้ประกอบการท้องถิ่น และผลงานจากภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่รวบรวมมาไว้ให้เลือกชม เลือกช้อปกันอย่างจุใจในที่เดียว
ไฮไลท์ภายในงานคือการโชว์การทำข้าวหลามหอยหรือหลามคำหอย ซึ่งเป็นการประยุกต์เมล็ดข้าวที่เป็นข้าวเหนียวนำมาแช่น้ำไว้ตลอด 1 คืน แล้วนึ่งจนสุก และการนำหอยเชอร์รี่และหอยขมมาต้มจนฝาของหอยเปิดออกแกะเอาเนื้อของหอยออกมา แช่ด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 5 นาที แล้วนำไปแช่ด้วยน้ำโซดา 5 นาที จึงล้างออก เพื่อให้หอยออกสีขาวสะอาดและมีกลิ่นหอม จากนั้นนำหอยเชอรี่และหอยขมที่ผ่านการแช่ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำโชดามาผสมกับน้ำสมุนไพ อาชิเช่น ใบมะกูด ตระไคร้ ข่า กระชาย กระเทียม พริกสดหรือพริกแห้ง ซ่อยและโครกในจนละเอียดนำมาคลุกเคร้าให้เข้ากันกับข้าวเหนียวที่นึกสุกพร้อมกับเทน้ำกระทิใส่ลงไป คนๆให้เข้ากันทุกส่วนผสม จากนั้นนำกระบอกไม้ไผ่ที่เป็นลักษณะกระบอกทำข้าวหลาม นำใบชะอมใส่เข้าไปในกระบอกข้าวหลามดันไปจนสุดกระบอกแล้วนำข้าวเหนียวและหอยเชอนี่หอยขมที่ปรุงรสดีผสมผสานกันแล้ว เทลงไปในกระบอกไม้ไผ่ อุดด้วยใบตองสด จากนั้นนำไปเผาด้วยเตาอบประมาณ 20-30 นาที หรือจนกระบอกไม้ไผ่ออกเป็นสีเหลืองๆน้ำตาล นำกระบอกข้าวหลามหอยออกมาวางและใช้ค้อนทุปจนเปลือกไม้ไผ่แตก และได้มีการแกะให้ผู้ร่วมงานประชาชนที่มาร่วมในงานได้รับประทาน ซึ่งทั้งท่องเที่ยวและประชาชนที่ได้ทานต่างพูดว่า อร่อยแปลก ซึ่งจะได้รสชาติที่แสนอร่อย นุ่ม เหมือนทานข้าวเหนียวกับแกงหอยเชอรี่หรือแกงขั่วหอยขมพร้อมกันกับข้าว แต่มีรสชาติออกไปทางข้าวหลาม ซึ่งถือได้ว่าเป็นข้าวหลามที่แปลกและฟินที่สุด โดยการคิดค้นสูตรการทำข้าวหลามหอยหรือหลามคำหอย เป็นการริเริ่มความคิดจากกลุ่มสตรีแม่บ้านตำบลท่าสัก
โดยคุณธนัญญา จีนใจตรง หรือคุณเจี๊ยบ อายุ 47 ปี เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ข้าวหลามหอยหรือหลามคำหอย เกิดจากที่เมื่อปี 2568นายนิตย์นิชัย บุญสุวรรณ นายอำเภอพิชัย ได้ให้ชาวบ้านของ เทศบาลและ อบต.ในพื้นที่ได้หาวิธีดัดแปลงข้าวที่ออกผลผลิตใหม่ๆจะนำข้าวมาแปรรูปทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง และนำมาประกวดกันในงาน หุ่นฟางเมืองพิชัย ประจำปี 2568 ซึ่งแต่ละเทศบาลและ อบต.ในพื้นที่อำเภอพิชัย ต่างก็ได้นำผลผลิตข้าวมาแปรรูปหลากหลายเมนู แต่ที่เป็นที่ถูกใจและชื่นชอบของคณะกรรมการนั้นก็คือการดัดแปลงข้าวมาเป็นข้าวหลามหอยหรือหลามคำหอยและได้รับการชนะเลิศในครั้งนั้น ซึ่งนายอำเภอพิชัย จะได้มีการผลักดันให้เป็นอาหารประจำถิ่นที่มีรสชาติแปลกอร่อย ประจำอำเภอชัยต่อไป ทั้งนี้ ข้าวหลามหอยหรือข้าวหลามคำหอยจะมีจำหน่ายในกลุ่มสตรีเทศบาลตำบลท่าสัก ในราคา 3 กระบอก 100 บาท สำหรับผู้ที่สนใจสามารถสอบถามได้ที่ โทร 081-7273207
นาคา คะเลิศรัมย์ รายงาน
